Winnica Bodega Vistalba Carlosa Pulenty powstała w 2002 roku na rodzinnej farmie w Vistalba (Lujan de Cuyo). Styl architektoniczny budynków winiarni to „Criollo” wpasowujący się idealnie w terroir Mendozy. To tutaj Carlos Pulenta rozpoczął swoje przedsięwzięcie mając ze sobą dorobek swoich przodków, doświadczenie i wiedzę o tradycyjnych metodach winifikacji, angażując członków swojej rodziny, doradców oraz profesjonalnych enologów. Winnica jest położona na 58 hektarach.

Winiarnia została zaprojektowana w taki sposób, aby siła ciążenia zastępowała pracę pomp. Carlos Pulenta sam zaprojektował zbiorniki fermentacyjne posiadające na swych wewnętrznych ścianach rury które cyrkulując zimną lub ciepłą wodę zmieniają temperaturę fermentujących winogron, przez co moszcz dostaje dodatkową oksydację.

W sercu winiarni znajduje się podziemna piwnica o stałej temperaturze i wilgotności w której leżakuje wino zarówno w beczkach dębowych jak i w butelkach.

0